2026年8月12日放送のZIPで、ジャムの匠が紹介されました！
ジャムの匠「沢屋」
沢屋はで旬の国産生果実を使い、果物を一つ一つ手作業で下処理し、添加物を使わず素材本来の味や香り、食感を生かすことを大切にしています。
ブルーベリージャム
沢屋：ブルーベリージャム：702円（税込）
旬の国産ブルーベリーを使い、果実の味わいや食感を生かして仕上げたジャムです。
- 番組内で試食したジャムです
- 旬の国産ブルーベリーを使用
- 果実感を残した仕上がりが特徴
ルバーブジャム
沢屋：ルバーブジャム：648円（税込）～
軽井沢産ルバーブの爽やかな酸味を生かし、甘さとの組み合わせを楽しめるジャムです。
- 番組で大きく取り上げられたジャム
- 軽井沢産のルバーブを使用
- ルバーブ特有の爽やかな酸味が特徴
ストロベリージャム
沢屋：ストロベリージャム
旬の国産いちごを使い、沢屋のこだわりである果実感を残して作られるジャムです。
- 旬の国産いちごを使用
- 果実感を残して作られる
- 沢屋を代表する定番系ジャムの一つ
トマトジャム
沢屋：トマトジャム
果物だけでなく野菜も生かす沢屋のラインナップで、トマトの甘みや酸味を味わえるジャムです。
- トマトを使ったジャム
- 沢屋では野菜を使ったジャムも展開
- トマトの甘みと酸味を生かした商品
あんずジャム
沢屋：あんずジャム
あんず特有の香りと甘酸っぱさを生かした、沢屋のジャムラインナップの一つです。
- あんずを使ったジャム
- あんず特有の香りが特徴
- 甘酸っぱさを楽しめる
ラ・フランスジャム
沢屋：ラ・フランスジャム
洋梨ラ・フランスならではの香りや、柔らかな果肉感を楽しめるタイプのジャムです。
- 洋梨「ラ・フランス」を使用
- 洋梨らしい香りが特徴
- 柔らかな果肉感を楽しめるタイプ
桑の実ジャム
沢屋：桑の実ジャム
桑の実を使った、沢屋の多彩なジャムラインナップの中でも特徴的な一品です。
- 桑の実（マルベリー）を使用
- 沢屋のジャムラインナップの一つ
- 一般的なスーパーでは比較的見かける機会が少ない素材を使用
梅ジャム
沢屋：梅ジャム
梅の爽やかな酸味を生かし、甘さだけでなく酸味も楽しめるジャムとして紹介されています。
- 梅を使ったジャム
- 梅の爽やかな酸味を生かした仕上がり
- 甘さだけでなく酸味も楽しめる
沢屋のジャム作り
沢屋では良質な旬の果物を仕入れ、一つ一つ手作業で下処理していました。
必要に応じて種などを取り除き、果物と砂糖を煮詰めて瓶詰めします。
沢屋は青果店をルーツに持ち、とれたての旬の国産生果実を使うことを重視しています。
冷凍果実に頼らず旬の時期に加工し、添加物を使わず、基本的に果実と砂糖というシンプルな材料で作ることをこだわりとしているそうです。
沢屋のジャムを焼きたてパンで楽しむなら
沢屋のジャムを楽しむなら、焼きたてのパンと合わせるのもおすすめです。
パナソニックの「foodable（フーダブル）」には、コンパクトベーカリーとパンミックスがセットになった定期コースがあります。
材料を入れてスイッチを押すだけで約0.6斤の食べきりサイズのパンを焼けるので、朝食に焼きたてパンとお気に入りのジャムを楽しみたい方にも使いやすいサービスです。
【foodable
の詳細を見る】
まとめ
2026年8月12日のZIPでジャムの匠として紹介されたのは、長野県軽井沢町の「沢屋」です。
ブルーベリージャムを試食し、軽井沢産のルバーブジャムや、旬の国産生果実を生かした手作業のジャム作りも紹介されました。
