2026年7月24日放送のザワつく金曜日で、うにむらかみについて紹介！
「ダーツで狙え！北海道行列グルメ」に登場するのは、北海道函館市にある「うに むらかみ 函館本店」です。
年間約1万個を販売する自家製うに屋のウニグラタンや、ミョウバン不使用の生うにを使った料理が注目を集めています。
函館まで足を運ぶのが難しい方は、無添加生うにやうにバター、うにめしの素などの販売商品をAmazonや楽天市場などで探す方法もあります。
この記事では、ウニグラタンの特徴や函館本店の店舗情報、値段、ランチメニューに加え、自宅で楽しめる通販商品をまとめます。
ザワつく金曜日のうにむらかみは函館本店
2026年7月24日のザワつく金曜日で扱われる店舗は、函館朝市の近くにある「うに むらかみ 函館本店」です。
函館駅前店や札幌店ではないため、番組と同じ店舗へ行きたい場合は住所を確認しておきましょう。
番組企画で登場する料理は、函館本店を代表する「自家製うに屋のウニグラタン」です。
うに加工会社の直営店で、無添加生うに丼や雲丹の天ぷらなど、さまざまなうに料理を提供しています。
ウニグラタンが作られる流れ
番組情報から確認できる調理の流れは次のとおりです。
1．北海道産のバターと牛乳でベシャメルソースを作ります。
2．ベシャメルソースへ蒸しうにと焼きうにを加えます。
3．うにの殻にソースを入れます。
4．表面を香ばしく焼き上げます。
うにの殻が不足した場合は、ココットなどの陶器で提供されることがあります。
うにむらかみのウニグラタンはうに約3～4個分
自家製うに屋のウニグラタンには、1個あたり約3～4個分のうにが使われています。
チーズを使用せず、うに自体のコクによって濃厚でクリーミーな風味を生み出している点が特徴です。
ベシャメルソースのまろやかさに、蒸しうにの甘みと焼きうにの香ばしさが重なります。
表面は香ばしく、中はなめらかな食感に仕上がるため、生うにとは異なる魅力を楽しめるでしょう。
同じウニグラタンが通販で常時販売されているとは確認できませんが、うにむらかみの生うにや加工品なら自宅で楽しめる商品があります。
うにむらかみ函館本店の場所とアクセス
うに むらかみ 函館本店の住所は、北海道函館市大手町22-1です。
JR函館駅から徒歩約5分、函館市電の函館駅前電停から徒歩約6分の場所にあります。
函館赤レンガ倉庫群からも徒歩約12分で、函館観光と合わせて立ち寄りやすい立地です。
営業時間は8時30分から15時までで、ラストオーダーは14時30分となっています。
函館本店は朝と昼のみの営業で、夜営業は行っていません。
専用駐車場はないため、車で訪れる場合は近隣の有料駐車場を利用しましょう。
うにむらかみの店舗は函館駅前店と間違えないよう注意
函館本店と函館駅前店は、徒歩約3分の距離にある別店舗です。
番組で扱われる函館本店は大手町にあり、朝から昼まで営業しています。
函館駅前店は若松町にあり、昼営業に加えて夜営業も行っています。
函館駅前店には「うに屋の豆乳と湯葉入りうにグラタン」など、函館本店とは異なる料理があります。
番組で注目された自家製うに屋のウニグラタンを目的にする場合は、函館本店を選びましょう。
うにむらかみのウニ丼はミョウバン不使用
うにむらかみの人気料理には、無添加生うに丼があります。
ミョウバンを使用しない生うには、うに本来の濃厚な甘みやクリーミーな食感を生かすことを重視しています。
最初は何も付けずに味わい、その後に専用のたれや醤油を加えると、風味の違いも楽しめるでしょう。
ここで使われる「無添加」とは、料理に含まれるすべての原材料が無添加という意味ではありません。
主に、生うにの形を保つためのミョウバンを使用していないことを表しています。
函館へ行けない場合は、通販で無添加生うにや塩水うにを探す方法があります。
ミョウバン不使用のうにを自宅で味わいたい方は、無添加生うにや塩水うにの販売商品をチェックしてみてください。
うにむらかみのランチメニュー
函館本店では、自家製うに屋のウニグラタンや無添加生うに丼のほか、雲丹の天ぷら、ウニ刺し、うに殻焼きなどを楽しめます。
函館近海の刺身、海鮮丼、真ホッケ、ホタテ、ホッキ貝、ボタンエビなどの魚介料理も用意されています。
活イカや一部の魚介類は、天候や水揚げ、仕入れ状況によって提供されない場合があります。
店内は8テーブルほどの小規模な店舗です。
混雑時の昼営業は予約を受け付けず、来店順で案内されることがあります。
テレビ放送後や連休、夏休み期間は行列や売り切れも考えられるため、時間に余裕を持って訪れるのがよいでしょう。
うにむらかみの値段は仕入れ状況で変わる
自家製うに屋のウニグラタンは、2026年7月24日時点で1個1,650円です。
雲丹の天ぷらは、番組関連情報で3,300円と案内されています。
生うに丼は、使用するうにの量や産地、種類、市況によって値段が変わりやすい料理です。
うにむらかみでは2026年4月1日に価格改定を行っているため、古い口コミやSNSには改定前の金額が残っている可能性があります。
来店時は店内メニュー、通販利用時は各販売ページで最新価格を確認してください。
うにむらかみの通販商品をAmazonや楽天市場で探す方法
うにむらかみを運営する株式会社村上商店は、「うに屋むらかみ」の名称で通販商品を展開しています。
商品によってAmazonや楽天市場などでの取り扱い状況が変わるため、購入時点の販売ページを確認しましょう。
無添加生うに・塩水うに
店舗の生うに丼に近いうに本来の味を楽しみたい方には、無添加生うにや塩水うにが向いています。
水揚げや天候によって配送日が変更される場合があるため、発送予定日や保存方法も確認しておくことが大切です。
うに本来の甘みを楽しみたい方は、内容量や発送予定日を見ながら無添加生うにを選んでみるとよいでしょう。
うにバター・粒うに
うにバターや粒うには、生うによりも日常の食事に取り入れやすい加工品です。
パンやご飯に合わせる商品を探している方や、うにのコクを手軽に味わいたい方の候補になります。
パンやご飯と合わせやすいうに加工品を探している方は、うにバターや粒うにの商品内容を見比べてみてください。
うにめしの素・雲丹の佃煮・うに醤油漬け
うにめしの素、雲丹の佃煮、うに醤油漬けなども通販で扱われる商品の一例です。
ご飯に合わせやすく、生うにとは異なる形でうにの風味を楽しめます。
冷蔵品や常温品など、商品ごとに保存方法が異なる可能性があるため、注文前に表示を確認しましょう。
ご飯に合わせられる商品を探している方は、うにめしの素や雲丹の佃煮、うに醤油漬けをチェックしてみてください。
うに・いくらセット
うにといくらを一緒に楽しめるセット商品も、通販商品の候補です。
海鮮丼を自宅で作りたいときや、複数の海産物をまとめて贈りたいときに探しやすいでしょう。
内容量や原産地、冷蔵・冷凍の違いを確認して選ぶことが重要です。
うにといくらを一緒に楽しみたい方は、内容量や配送方法を確認しながらセット商品を探してみてください。
ザワつく金曜日のうにむらかみ情報まとめ
ザワつく金曜日で扱われるのは、函館朝市近くの「うに むらかみ 函館本店」です。
自家製うに屋のウニグラタンは、約3～4個分のうにを使用し、チーズなしでも濃厚でクリーミーな味わいに仕上げています。
函館本店は朝と昼のみの営業で、専用駐車場はありません。
函館まで行けない方は、無添加生うに、塩水うに、うにバター、うにめしの素などをAmazonや楽天市場で探す方法もあります。
価格や在庫、発送日は変わる可能性があるため、購入前に各販売ページの最新情報を確認しましょう。
