2026年8月15日放送の青空レストランで、桃について紹介されました！
吟壌桃
吟壌桃
フルーツファームカトウ：吟壌桃
強い香りと濃厚な甘み、ジューシーさが特徴で、土づくりにこだわって育てられている福島市のブランド桃です。
- 読み方は「ぎんじょうもも」で、「吟醸桃」ではなく土壌の「壌」を使います。
- 微生物の働きを生かす酵素農法と、発酵させた有機質肥料による土づくりが特徴
- 強い香り、濃厚な甘み、ジューシーさ、果肉の雑味の少なさを特徴としている
吟壌桃の栽培方法と糖度
フルーツファームカトウでは、魚粉、米ぬか、カニ殻、海藻などの有機質素材を発酵させたボカシ肥料を使用しています。
番組では、魚粕や真昆布のだし粕などを発酵菌で発酵させた肥料を土に施し、香り、肉質、甘さを高めるために肥料の配合量や施す時期を長年研究してきたことが紹介されました。
2026年8月15日の放送では、測定・紹介された吟壌桃の糖度が19.6度でした。
吟壌桃の品種
吟壌桃は単一の品種名ではなく、フルーツファームカトウが複数の桃をブランド化した名称です。
番組では農園で14種類の桃を栽培していると紹介され、2026年8月15日の放送時点で収穫時期を迎えていた品種として「はつひめ」と「暁星」が紹介されました。
- その後のシーズンには、あかつき、川中島白桃、ゆうぞら、黄金桃などが登場する
- 幸茜、白麗、さくら、黄ららのきわみなども栽培されている
- 品種によって収穫時期、食感、甘さ、香り、果肉の色などが異なる
おいしい桃の見分け方
- 形が丸いもの
- 果点が多く見えるもの
- 表面の産毛が寝ていて、つるんとした印象のもの
桃は品種によって特徴が異なるため、見た目だけで甘さを断定するものではありません。
青空レストランで紹介された吟壌桃料理
- 吟壌桃のかき氷
- 吟壌桃と常磐ヒラメのタルタル
- 吟壌桃と麓山高原豚のポワレ
- 吟壌桃と福島牛のすき焼き
吟壌桃のお取り寄せ
川中島白桃
ゆうぞら
幸茜
さくら
吟壌桃の旬と販売について
吟壌桃は品種をリレーする形で夏から初秋まで収穫され、2026年の案内では9月下旬頃まで桃の収穫が予定されています。
公式オンラインショップでは季節ごとの吟壌桃を購入できますが、販売品種、発送時期、在庫状況は天候や収穫量によって変わります。
桃は高温に弱く、商品や配送地域によってクール便指定が必要になる場合があるため、購入時に配送条件の確認が必要です。
吟壌桃のふるさと納税
フルーツファームカトウの商品は福島市のふるさと納税返礼品として取り扱われています。
まとめ
2026年8月15日の青空レストランで紹介された桃は、福島県福島市のフルーツファームカトウが生産する「吟壌桃」です。
微生物を活用した酵素農法と長年の土づくりが特徴で、番組では糖度19.6度を記録した桃も紹介されました。
吟壌桃は複数品種をまとめたブランドで、通販商品や収穫時期、在庫状況は品種や時期によって変わります。
