沸騰ワードで薬味とアジのニラじょうゆの作り方を紹介！志麻さんのレシピ

2026年6月19日放送の沸騰ワード10で薬味とアジのニラじょうゆの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです

薬味とアジのニラじょうゆのレシピ

薬味とアジのニラじょうゆの材料

・アジ
・ベースの薬味サラダ：
新タマネギ
ネギ
小ネギ
大葉
みょうが
オクラ

特製ニラじょうゆの調味料：
ニラ
ニンニク
豆板醬
醬油
酢
砂糖
ごま油
すりごま
食べるラー油

基本のニラじょうゆの作り方

1）ニラを流水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで根元から葉先まで水分を完全に拭き取ります。
2）ニラを細かくみじ切り（端から細かく小口切り）にします。
3）清潔な保存容器（またはボウル）に、刻んだニラをすべて入れます。
4）ニラの入った容器に、ニンニク、豆板醬、醬油、酢、砂糖、ごま油、すりごまを入れます。
5）隠し味に食べるラー油を入れ全体が馴染むようにスプーン等でしっかりと混ぜ合わせます。
6フタをして冷蔵庫に入れ、最低でも30分から1時間ほど寝かせ、ニラがしんなりとして醤油にうまみが溶け出したら完成です。

まとめ

志麻さんがこれまでの放送や書籍でも「万能すぎる！」と大絶賛してきた伝説の『ニラじょうゆ』。今回は、夏にぴったりのオクラやみょうがといった大量の薬味野菜、そして旬のアジの刺身と組み合わせた、目にも鮮やかなスタミナサラダ！

このレシピのすごいところは、以下の3点です。
・火をほぼ使わずに作れる： 暑い夏でもキッチンに長時間立つ必要ナシ。
・魚の生臭さが完全に消える： 香味野菜とニラじょうゆのパンチのあるコクで、お箸が止まらない美味しさ。
・ご飯に乗せて丼にしても最高： サラダとしてだけでなく、温かいご飯に乗せるだけで極上のスタミナ丼に変身します。