沸騰ワードで薬味とアジのニラじょうゆの作り方を紹介！志麻さんのレシピ

2026年6月19日放送の沸騰ワードで薬味とアジのニラじょうゆの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです

薬味とアジのニラじょうゆのレシピ

薬味とアジのニラじょうゆの材料

・アジ
・ニラ
・ベースの薬味サラダ：
オクラ
みょうが
大葉（しそ）
玉ねぎ（または長ねぎ）
青ねぎ
特製だれの調味料：
しょうゆ
ごま油
白いりごま

基本のニラじょうゆの作り方

1）ニラを流水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで根元から葉先まで水分を完全に拭き取ります。
2）ニラを細かくみじ切り（端から細かく小口切り）にします。
3）清潔な保存容器（またはボウル）に、刻んだニラをすべて入れます。
4）ニラの入った容器に、ニラ全体がひたひたに浸かるくらいの量のしょうゆを注ぎ入れます。
5）仕上げにごま油（目安として大さじ1〜2程度）を回しかけ、全体が馴染むようにスプーン等でしっかりと混ぜ合わせます。
6フタをして冷蔵庫に入れ、最低でも30分から1時間ほど寝かせ、ニラがしんなりとして醤油にうまみが溶け出したら完成です。

まとめ

志麻さんがこれまでの放送や書籍でも「万能すぎる！」と大絶賛してきた伝説の『ニラじょうゆ』。今回は、夏にぴったりのオクラやみょうがといった大量の薬味野菜、そして旬のアジの刺身と組み合わせた、目にも鮮やかなスタミナサラダ！

このレシピのすごいところは、以下の3点です。
・火をほぼ使わずに作れる： 暑い夏でもキッチンに長時間立つ必要ナシ。
・魚の生臭さが完全に消える： 香味野菜とニラじょうゆのパンチのあるコクで、お箸が止まらない美味しさ。
・ご飯に乗せて丼にしても最高： サラダとしてだけでなく、温かいご飯に乗せるだけで極上のスタミナ丼に変身します。