2026年8月13日放送の今知りたいでしょで、夏バテ対策フードとしてもち麦たまごとろろご飯（すりゴマ入り）が紹介されました！
もち麦たまごとろろご飯（すりゴマ入り）
もち麦たまごとろろご飯（すりゴマ入り）
もち麦たまごとろろご飯（すりゴマ入り）
発酵性食物繊維を含むもち麦に、卵、とろろ、すりゴマを組み合わせた夏バテ対策フードとして紹介されました。
- 材料は、もち麦を使ったご飯、卵、とろろ、すりゴマ
- 番組では夏バテ対策食材として「もち麦」がクイズの正解として紹介されました。
なぜ夏バテ対策にもち麦？
番組でポイントとして紹介されたのは、もち麦に多く含まれる「発酵性食物繊維」です。
発酵性食物繊維は大腸に届いた後、腸内細菌によって発酵されます。
善玉菌などのエサとなり、その過程で短鎖脂肪酸が作られると説明されました。
- 暑さによって腸のバリア機能が低下する可能性がある
- 発酵性食物繊維が腸内細菌のエサになる
- 腸内細菌が作る短鎖脂肪酸が、腸内環境や腸のバリア機能を支える働きにつながることが期待されている
もち麦に含まれる発酵性食物繊維
もち麦は大麦の一種で、大麦にはβ-グルカンを中心とした水溶性食物繊維が含まれます。
大麦β-グルカンやアラビノキシランなどの食物繊維は、腸内細菌による発酵や短鎖脂肪酸の産生との関係が研究されています。
短鎖脂肪酸とは
短鎖脂肪酸は、腸内細菌が食物繊維などを発酵することで作る有機酸です。
- 代表的なものに酢酸、プロピオン酸、酪酸がある
- 腸管上皮のエネルギー源や腸管バリアとの関係が研究されている
- 番組では腸のバリア機能を支え、炎症を抑える方向に働くという趣旨で紹介されました。
卵・とろろ・すりゴマを組み合わせた料理
卵
卵は、たんぱく質や脂質、ビタミン類、ミネラル類を含む食品です。
夏場に食事量が減った時にも、たんぱく質などを補いやすい食材として組み合わせられます。
とろろ
とろろは一般的に山芋や長芋などをすりおろしたものです。
口当たりがよく、ご飯と合わせて食べやすい点も特徴です。
すりゴマ
すりゴマには脂質、たんぱく質、カルシウム、鉄、マグネシウム、ゴマリグナンなどが含まれます。
暑さと腸のバリア機能
番組では、暑さによって腸のバリア機能が低下し、腸の中にとどめておくべき物質が体内側へ入り込みやすくなる状態を「腸漏れ」として説明しました。
近年は、熱ストレスが腸のバリア機能や腸内環境に影響を与える可能性について研究されています。
ただし、もち麦を食べれば「腸漏れ」や夏バテが治るという意味ではありません。
夏バテ対策は食事だけではない
夏バテは、暑さに伴うだるさ、疲労感、食欲低下、寝不足、胃腸の不調などをまとめて表現する言葉として使われます。
- 十分な水分補給や適度な塩分・電解質補給を心がける
- バランスのよい食事と十分な睡眠をとる
- 室温や湿度を管理し、無理な屋外活動を避ける
経口補水液は普段の水分補給用ではない
同日の放送では、経口補水液は脱水状態の人が水分や電解質を補うための飲料であり、健康な状態で日常的な水分補給として大量に飲むものではないという趣旨も紹介されました。
普段の水分補給には水を取り入れることも勧められていました。
まとめ
2026年8月13日放送の林修の今知りたいでしょ！では、令和の夏バテ対策食材として「もち麦」が紹介されました。
スタジオでは、もち麦ご飯に卵、とろろ、すりゴマを組み合わせた「もち麦たまごとろろご飯（すりゴマ入り）」が紹介されています。
ポイントは、もち麦に含まれる発酵性食物繊維と、腸内細菌による短鎖脂肪酸の産生です。
番組で細かな分量は確認できないため、再現する場合は紹介された食材を参考にしながら、使用するもち麦商品の炊飯表示に従います。
